Imigrantu dodas no trauku mazgāšanas mašīnām uz šefpavāru ar Michelin zvaigznēm | LV.DSK-Support.COM
Dzīvesveids

Imigrantu dodas no trauku mazgāšanas mašīnām uz šefpavāru ar Michelin zvaigznēm

Imigrantu dodas no trauku mazgāšanas mašīnām uz šefpavāru ar Michelin zvaigznēm

Neskatoties uz viņas doubters, Marte saglabājusies Restorāna divas Michelin zvaigznes, padarot viņas vienīgā sieviete šefpavārs Spānijas galvaspilsētā divu zvaigžņu restorānā.

Viņas trajektorija ir salīdzinot ar pasakā, laiku viņa noraida.

"Ir daudz cīņā aiz tā, daudz darba, tas nav stāsts," viņa teica.

Kreisais ģimene aiz

Marte, kurš tolaik bija 27 gadus vecs, atstāja aiz viņas mazie dvīņi būt pie viņas vecākais dēls, tad vecumā no astoņiem, kurš dzīvo Madridē kopā ar savu tēvu.

Viņa uzreiz sāka strādāt šajā prestižajā klubā Allard, kur viņa tika izvirzīta apsūdzība saglabājot virtuvē tīru.

Marte - kura māte bija mīklas šefpavārs un viņas tēvs piederēja restorāns - pārsvarā pavadīja viņas laiku mazgājot traukus.

Marte - kura māte bija mīklas šefpavārs un viņas tēvs piederēja restorāns - pārsvarā pavadīja viņas laiku mazgājot traukus.

Pozīcija ieplūdes pavārs atvēra

Līdz vienu dienu restorāna autostāvvieta pavadonis viņai pateica, ka stāvoklis ir pavērusi kā PREP pavārs.

Marte, kurš ir teicis, ka bērns viņai patika spēlēt ar krāsnīm nevis lelles, izrādīja interesi par darbu, bet tika noraidīts.

Nākamreiz PREP pavārs amats kļuva pieejams restorāna šefpavārs brīdī, Diego Guerrero, piekrita dot viņai iespēju, kamēr viņa tur līdzi viņas trauku pienākumus, kā arī.

"Es paņēmu to kā izaicinājumu," teica Mate, kurš ir viegli smaids un klusums personību. "Es biju vienmēr palaist," viņa atceras.

"Vienmēr atjaunojot sevi"

Marte teica, ka viņa gribētu sadalīt savu laiku starp maiņām pīlinga kartupeļus un dara citi pārtikas produkti ar nobīdes mazgājot traukus virtuvē pēc pusdienām un vakariņām.

"Tur bija daudz dienas, kad es nevarēju doties mājās."

"Tur bija daudz dienas, kad es nevarēju doties mājās," viņa teica.

Pēc sešu mēnešu laikā pēc šī ritma, viņa teica Guerrero teica: "Šī sieviete ir piemērots gatavot, mums ir, lai saņemtu viņu ārā no mazgāšanas".

Basku šefpavārs Martin Berasategui, Spānijas šefpavārs ar visvairāk zvaigznēm, atgādināja nesen intervijā ar radio Cadena Ser ka Guerrero runāja "super ļoti" ir Marte.

"Viņš man teica, ka viņa ir neticami entuziasmu, ka viņa vienmēr atjaunojot sevi... Un tas Maria vienmēr ir ļoti brauc," Berasategui pievienots.

Pārcēlās uz mīklas dept

Mate pārcēlās uz citiem uzdevumiem virtuvē, sākot no konditorejas nodaļā, pirms pārcelšanās uz sagatavotu gaļas un zivju ēdienus.

Kad Guerrero atstāja Club Allard 2017. Gada oktobrī, Marte pārņēma šefpavārs ar izaicinājumu saglabāt savas divas Michelin zvaigznes piešķirtas 2007. Un 2016. Gadā.

"Neskatoties uz to, ka daži pārtikas kritiķi tai neuzticējās viņu, viņa slēgtas mutē, kad Michelin ceļvedis atjauno divas zvaigznes," teica Deivids Moralejo, redaktors Spānijas kulinārijas žurnāla David Moralejo.

Marte jau pierādījuši savas spējas, jo Guerrero bieži brauca un atstāja viņai atbild, teica Luisa Orlando, direktors restorānā.

"Viņa vienkārši vajadzēja dot galīgo lēkt un būt viens, kas ir radošs," viņa teica.

Tikai dažus mēnešus viņai atjaunota izvēlni un "katrs ēdiens viņa nāca klajā ar bija veiksmīga," viņa piebilda.

Meklēju trešo zvaigzni

Marte tagad vada komanda 16, kas strādā nepiespiestā vidē, kur gatavošanas tomēr pieņemts nopietni.

"Viņi sauc sevi laimīgus pavārus. Kāpēc? Tāpēc, ka pirmais, kurš ir laimīgs, ir ar mani un man nosūtīt, ka uz tiem."

"Viņi sauc sevi laimīgus pavārus. Kāpēc? Tāpēc, ka pirmais, kurš ir laimīgs, ir ar mani, un es nosūtīt, ka, lai viņiem," sacīja Marte.

Viņas izvēlne - kuru viņa teica iedvesmojis atmiņā papaijas ievārījumu, ko viņas māte - ir Vidusjūras, ar pamāj viņai Karību saknes. Viņas darbi ievērot sākotnējo garšu sastāvdaļu.

Marte zvaigzne izveide ir Hibiscus flower ar Pisco skābo un pistāciju sagrūt.

"Tā ir mana zeme, mana izcelsmi, kā zieds, sieviete, maiga," viņa teica.

Marte saka viņa "vēl ir tāls ceļš ejams." Viņas mērķis ir uzvarēt trešo Michelin zvaigzni Club Allard.

"Šodien es palaist klubu, un tas ir brīnišķīgi par mani. Es mosties un iet gulēt ar šo smaidu," viņa teica.