Lūk, cik daudz atteikšanās no liellopu gaļas palīdz vai nepalīdz - planētu | LV.DSK-Support.COM
Dzīvesveids

Lūk, cik daudz atteikšanās no liellopu gaļas palīdz vai nepalīdz - planētu

Lūk, cik daudz atteikšanās no liellopu gaļas palīdz vai nepalīdz - planētu

(Ar Tamar Haspel, Washington Post)

Es domāju, ka tas ir droši teikt, ka mēs visi vēlamies, lai saglabātu planētu, un labu gabalu no tā, kas ir rakstīts par pārtikas sistēmu, ir par to, kā to izdarīt...

Aprēķini ir dažādi, bet kaut kur apkārtnē 30 procenti no kopējā siltumnīcefekta gāzu emisijas vienības ir piesaistītas pārtiku. Ja esat zemnieks un jūs mēģināt darīt savu daļu, lai samazinātu, ka jums ir daudz izvēles: stādīšanas vāka kultūrām, samazinot augsnes apstrādi, izmantojot state-of-the-art instrumentus piemērot mēslošanas līdzekli tikai tad, ja tā ir nepieciešama. Ja jūs esat smēķētājs, tas ir grūtāk veikt bedri.

Ja jūs meklējat padomu par to, kā padarīt klimatam draudzīgas pārtikas izvēli, jūs atradīsiet tur ir daudz no tā. Diemžēl lielākā daļa no tā ir vai nu nepareizi vai pašsaprotama. (Lai gan jūs laiku pa laikam uzduras rūpīgi izpētītas, stingri pamatotu padomu par, piemēram, kāpēc jums vajadzētu ēst vairāk auzas.) Tā kā "nepareizā" kategorijā ir padoms iegādāties vietējo vai organiska. Dažreiz tie ir labāki klimata izvēli, un dažreiz viņi nav, un tas ir viss, bet nav iespējams zināt, kas ir kas. In "pašsaprotamām" kategorija ir atkritumi, un to, kā jums vajadzētu mēģināt radīt mazāk par to, gan pārtikas un iepakojuma.

Kas ir palicis, ir viens padoms, kas ir apmēram tikpat patiess kā pārtikas padoms izpaužas:

Ēd mazāk gaļas. Liellopu, jo īpaši, ir oglekļa Sasquatch, galvenokārt tāpēc, ka gremošanas sistēmas liellopu (un visi atgremotājiem) atbrīvošana metāns, spēcīgs siltumnīcefekta gāze.

Ja esat tikko izlīda no zem Hummer, jūs esat dzirdējuši ēst, mazāk gaļas padomu, un jūs esat droši vien pat dzirdējis, ka liellopu gaļa ir lielākais likumpārkāpējs. Ir daudz pierādījumu nostiprināt šo pozīciju, un jaunāko nāca formā detalizētu analīzi par ietekmi dažādu pārtikas produktu un ražošanas sistēmām no Minesotas universitātē. Svina autors, PhD studente Michael Clark, paskatījās uz pārtiku, bioloģisko, salīdzinot ar parasto ražošanu, un vairāki pasākumi ar ietekmi uz vidi kategorijām.

Kad es saņēmu pa sajūta kā underachiever - jo, tiešām, ko tad es paveikts viņa vecumā? - Es izcirsti viņa datus. Viņš palīdzēja. Patiesībā, viņš strādāja kopā ar mani veikt detalizētu analīzi par sekām nedēļas piecu unce steiks siltumnīcefekta gāzu. Mēs neveicam nekādas radikālu soli, piemēram, notiek vegāns šeit, tikai likvidējot vienu nedēļas liellopu maltīti.

Mēs skatījāmies tikai uz siltumnīcefekta gāzēm, lai gan ir daudzi citi faktori, (no kuriem vairāki ir iekļauti Klarka papīra). Ir ūdens izmantošanas, zemes izmantošanas un piesārņojums, kas visi ietekmē ietekmi uz vidi, ko mēs ēdam. Tur ir arī dzīvnieku labturību, ietekmi uz lauku kopienām un darbinieku apstākļiem, kas visi svarīgajiem citos veidos. Mēs esam meklē viena lieta: siltumnīcefekta gāzu jūs esat atbildīgs par katru reizi, kad izlemt, kas ir vakariņās.

Lūk iznākums:

Ja jūs tirdzniecības steiks pupiņām reizi nedēļā uz vienu gadu, jums būs turēt ekvivalentu 331 kilogrami oglekļa dioksīda (CO2) no atmosfēras.

Cik daudz ir 331 kg CO2? Tas nepalīdz daudz zināt, ka tas ir 730 mārciņas, jo tad jūs vienkārši iztēloties lietas, svars 728 mārciņas - trīs futbolisti, smallish kamielis - aizpildīšana atmosfēru. Tas ir daudz vairāk noderīga, lai salīdzinātu to ar CO2 ietaupījums no citām kopīgām klimata taupīšanas pasākumiem.

Piešķirt up liellopu reizi nedēļā labu pupiņas, gaitā gadā, ir ekvivalents ne dedzināšana 38 galonu gāzes, vai tirdzniecību 12 kvēlspuldzes uz LED. Ka 331 kg, kas ir vienāda ar aptuveni 5 procentiem no vidējā mājsaimniecību elektroenerģijas izmantošanu. Ja jūs augu koku (ko es stingri iesaku jums), tas noņems, ka 331 kg, kas, ak, 83 gados.

Pieņemsim, sejas tā, lai gan. Pupiņas varētu būt grūts pārdot

Ko darīt, ja jūs tirdzniecības jūsu steiks par vistu vai cūkgaļu? Tas ir win, pārāk, lai gan ne tik liels win. Liellopu gaļas ietekme (334 kg par šo nedēļas steiks), rūķiem, ka pupiņas (3 kg uz iknedēļas porciju), bet tas ir arī lielāks nekā vistu (64 kg) un cūkgaļa (68 kg). Bet, neatkarīgi no jums, netirgojas jūsu liellopu par jēra gaļas; Jūsu ietekme būs vairāk nekā divas reizes. Reāli, ja jūs samazināt atpakaļ uz liellopu, jūs, iespējams, aizvietot to ar kombināciju pārtikas - cūkgaļa un pupas, varbūt - un smagākas doties uz pākšaugus un graudi, jo labāk jums.

Reāli, ja jūs samazināt atpakaļ uz liellopu, jūs, iespējams, aizvietot to ar kombināciju pārtikas - cūkgaļa un pupas, varbūt - un smagākas doties uz pākšaugus un graudi, jo labāk jums.

Bet tas nav beigas stāsts

Clark analīzē netika iekļauts potenciālu, kas ganās liellopi atjaunot augsni un faktiski bloķēt oglekļa prom (ko sauc par sekvestrāciju) procesā. Piereģistrējos ar Jason Rowntree, asociētais profesors Mičiganas universitātē, kurš pētot tieši to. Pēdējo reizi, kad es runāju ar viņu, pāris gadus atpakaļ, viņš bija vidū ganību eksperimentu. Tagad viņš ir provizoriskie rezultāti, kas parāda vairāk nekā 3 tonnas oglekļa gadā nošķirts par hektāru, kas būtu, viņš rakstīja mani pa e-pastu ", pie minimālā [produkcijas] oglekļa-neitrālu liellopa, bet, visticamāk, liellopu produkts, kas ir negatīva oglekļa-nospiedumu. "(Viņš arī brīdināja, ka šie skaitļi vēl nav recenzēti.)

ZÇles baroti bullis ar oglekļa negatīvs pēdas nospiedumu, kas pārvērš pārtikas cilvēkus nevar notērēt kaut bārbekjū gatavs ir, klimatiski runājot, bezmaksas pusdienas. Bet tas pusdienas var būt grūti atrast jūsu vietējā pārtikas veikalā, jo jums nav veids, kā noteikt, vai kādu konkrētu steiku, pat tad, ja tas ir marķēts "zāles baro," nāca no fermeris, kas pārvalda par oglekļa piesaisti.

Oglekļa pēdas

Es jautāju Carrie Balkcom izpilddirektors Amerikas Grassfed asociācijas, vai oglekļa pēdas bija vairums Ranchers "radariem. "Mēs cenšamies nebūt agresīvas uz cilvēku ražošanas metodēm," viņa sacīja, bet viņi aptauju savu dalību, un zinu, ka 93 procenti atzīst, ka viņi dara sava veida pārvaldīto ganībām. Daži pat mērīšanas augsnes oglekli.

Me, es labprāt redzētu sertificētu "oglekļa negatīvs" etiķete, bet, iespējams, netiks rādīta gaļas gadījumā jebkurā laikā drīz.

Kaut oglekļa negatīvs liellopu ir iespējams, tas varētu būt kopīgs

Un tās priekšrocības var beigties pēc brītiņa. Lielākā daļa augsnes zinātnieku Es esmu runājis ar saka, viņi uzskata, ka augsnes spēju, lai bloķētu oglekli attālumā ir ierobežots. Tiklīdz jūs hit, ka griesti, jūs esat iestrēdzis liellopus, lai saglabātu to bloķēta prom, bet bez papildu piesaistītā oglekļa kompensēt metānu lopi ražot.

Me, es labprāt redzētu sertificētu "oglekļa negatīvs" etiķete, bet, iespējams, netiks rādīta gaļas gadījumā jebkurā laikā drīz.

Rowntree brīdina mēģina izdomāt, cik ilgi tas varētu veikt. "Daba ir sarežģīta," viņš rakstīja mani pa e-pastu. "Mēs cenšamies linearize dabas reakciju, un kas noved pie laiž griestiem par to, ko var notikt ar vadību." Bet viņš piebilst: "Ir naivi domāt, ka ar mainīgo ainavu, oglekļa nošķirts ir pastāvīgs. Tas tiek glabāts augsnē kā enerģijas, un tas tiks iekasēti, kā labi. "

Grass krūti dara vairāk, nekā izolē oglekļa, Rowntree norāda. To var atjaunot degradētas zemes, kaut kas var būt priekšrocības nākotnes vajadzībām un paaudzēm. Tā arī dara to, ko ir veikusi liellopu pamatakmens cilvēku civilizācijas. Tā pārvērš zāli, lai piena un liellopu gaļas, ļaujot lopi darīt to, ko liellopi darīt vislabāk: ganās.

Ja jūs ēst mazāk gaļas?

Jā. Un atkritumu mazāk pārtikas. Izmanto mazāk iepakojuma. Ēst auzas! Bet, protams, tas nekad nav gluži tik vienkārši, un mēs visi darīt labāk, ja cilvēki, kas paaugstinātu mūsu pārtiku, ir uzticams veids, lai pastāstītu mums par to, kā cilvēki, kuri pērk to pievērst uzmanību.

Arī mainīt spuldzes jau.

***

Haspel raksta par pārtikas un zinātnes un saimniecībās austeres uz Cape Cod. Twitter: @TamarHaspel.