Sezonas pārtikas dārza stādīšanas ceļvedis | LV.DSK-Support.COM
Mājas

Sezonas pārtikas dārza stādīšanas ceļvedis

Sezonas pārtikas dārza stādīšanas ceļvedis

Ar ziemas šeit slavenais Boschendal Werf Food Garden uzvelk jaunu mēteli krāsā, ar miglains rītos pārklājumu zemi mīksti pelēks

Dārzkopis Megana McCarthy, zaļo pirkstiem vednis aiz Boschendal dārzā, saka ziema ir laiks pārdomām un atjaunošanai.

"Ziemā, dārzs nav tik apslēpta, jo tas var likties. Tas ir laiks, kad sakņaugi ir gatavi kopā ar kāpostu dzimtas augi, pākšaugi, un lapām. Izaugsme ērces klusi gar un uzmanīgi kopšana uzņemas bagātīgu atlīdzību. "

Svaigi no dārza

Boschendal s Werf Restorāns šefpavārs, Kristiāns Campbell, bauda, ​​izmantojot svaigu masīvs sastāvdaļas no dārza.

Ziemāji

Saskaņā ar McCarthy, burkāni, redīsi, rāceņi, puravi, sīpoli, kāposti, zirņi, pupas, un ziedkāposti, visi brīnišķīgi ziemāji uz augu, kopā ar avocadoes, apelsīni, citroni un laimi.

Runājot par augiem, rozmarīna, piparmētru, timiānu un pētersīļiem būtu par stādīšanas sarakstā.

"Protams, ar pašreizējo Cape sausumu, tas ir svarīgi, lai dārzā atbildīgi, un atkārtoti izmantot un pārstrādāt, ja ir iespējams," saka McCarthy.

Sezonas pārtikas dārza stādīšanas ceļvedis

Nākamajā rokasgrāmatā McCarthy stāsta mums, ko stādīt katru sezonu, bet šefpavārs Campbell dalās viņa mīļāko sastāvdaļu gatavot ar:

Ziema: no maija līdz augustam

McCarthy stādīšanas ceļvedis:

"Vēsāks mēnešos, saņemt savu burkāni, bietes, redīsus, rāceņus, puravi, galviņkāposti, sīpoli, ziedkāposti, zirņi, pupas un spināti zemē. Augu savu nektarīniem, bumbieriem, plūmēm, apelsīnus, citronus un zemenes, kopā ar rozmarīna, piparmētru, timiānu, fenheli, līcis, raķešu un pētersīļiem. "

Chef Campbell izlasi:

"Ziemā dārza guļ un viss palēnina. Ir pienācis laiks, lai saknes, kam ir zemjainie garšu un ir augsts dabīgo cukuru un cieti, audzināt un aktivizēt mums caur aukstākos mēnešus. Kāpostaugi, pākšaugi un lapas ir visas sezonas. "

Pavasaris: septembris oktobris

McCarthy stādīšanas ceļvedis:

"Pavasarī, sākt sēt savu artišokiem mealies, sparģeļi, bietes, butternuts, rāceņus, salātiem, saldie kartupeļi, ķirbji, redīsi, rāceņi un waterblommetjies. Tagad ir laiks, lai augu zīdkoka vīģes, granātāboli, avocadoes, apelsīni, banāni, citronus, mango, Ličī, aprikozes un guavas, kopā ar skābeņu, salvijas, citronzāle, majorāns, oreganum, ingveru un estragonu. "

 Chef Campbell izlasi: 

"Pavasaris ir mans mīļākais gadalaiks; dārzs ir krāšņs, ar svaigiem zirņiem, kašķis tout un pupas visu nogatavināšanas. Šie svaigas garšas visi pāris kopā perfekti. Mēs padarīt skaistu traukā, kur mēs apvienot tos kopā ar mūsu pašmāju olīveļļu, svaigi saplēsts bifeļu mocarella un piparmētru lapām, ar apsmidzināšanu rīvētu citrona miziņu. "

Vasara: novembra līdz februārim

McCarthy stādīšanas ceļvedis:

"Vasarā, jūs vēlaties, lai augu sparģeļu, zaļās pupiņas, cukini, paprika, baklažāni, ķiploki, sēnes, kartupeļus un ķirbjus. Runājot par augļiem, tas ir sezonas melones, spanspek, tomātiem, vīģes, aprikozes, citroniem un Ličī. Sāciet šūšana jūsu piparmētra, baziliks, salvija, raķešu un citronu zāli, kā arī. "

 Chef Campbell izlasi: 

"Dārza atdzīvojas vasaras sākumā ar pārpilnība dārzeņu un manām mīļākajām artišoku Par paprika sākas apsārtumu un bērnu bietes sāk izpausties man, artišoki vienmēr ir kaut ko gaidām -.. Viņi tikai aptuveni uz diviem mēnešiem, un tie ir garšīgi apcep sviestā un pasniedz ar sulīgs confit vistu. "

Rudens: marta līdz aprīlim

McCarthy stādīšanas ceļvedis:

"Rudenī, jums vajadzētu stādīt savu burkāni, puravi, broccolis, sakņu selerijas, fenheļa spuldzes, ķiplokus, kāpostus, Kales, kohlrabies, sīpoli, pastinaki, zirņi un ziedkāposti. Tas ir arī sezonas visām ogām, ķiršiem, vīnogām, bumbieriem, zemenēm, nektarīni, āboliem, persiku un plūmju, kopā ar koriandru, dilles, raķešu un rozmarīnu. "

 Chef Campbell izlasi: 

"Rudens ir laiks barību sēnēm. Boschendal ir pazīstama ar saviem savvaļas sēnēm, lai gan trūkst lietus ir ietekmējis pēdējās pāris sezonas. Es mīlu baravikas un priežu šķirnes īpaši. Mūsu Textures sēnes ēdiens ir viens no nedaudzajiem, mēs atkal katru gadu - mēs sauss pulveris, biezeni, sālījumi un saut izvēli skaistu sēņu, lai izveidotu bagātīgu sortimentu garšas un paņēmienus vienā traukā ".