Atbildes uz jautājumiem par gaļas un vēža saiti | LV.DSK-Support.COM
Veselība

Atbildes uz jautājumiem par gaļas un vēža saiti

Atbildes uz jautājumiem par gaļas un vēža saiti

Gaļa un vēzis saite

Pagājušajā nedēļā Pasaules Veselības organizācijas vēzis roku, Starptautiskā aģentūra Vēža izpētes (IARC), paziņoja, ka patēriņš apstrādātās un sarkanā gaļa ir saistīta ar paaugstinātu risku kolorektālā vēža.

Profesors Vikash Sewram, direktors Francijas Vēža institūta Stellenbosch Universitātes Medicīnas fakultātē un veselības zinātņu, kurš vada arī franču Ministru padomdevēju komiteju profilakses un kontroles Vēža, atbild dažas grūts jautājumiem par šo svarīgo paziņojumu.

Kas izdarīt novērtējumu?

Novērtējums bija daļa no IARC ir monogrāfijas programmu, kas ir iesaistīta kopš 1971. Novērtēšanā kancerogēnu cilvēkam - vai tas ir ķīmisko vielu iedarbība uz, sarežģītiem maisījumiem, bioloģiskajiem aģentiem, darba riska darījumiem vai dzīvesveida faktoriem.

Process ir ļoti stingra, un pārstāvji no valsts aģentūrām, kā arī nozares novērotāji diskusijā sēdēt, lai nodrošinātu, ka novērtēšanas process ir stabila, taisnīga un bez interešu konfliktiem.

Pēc tam, kad pierādījumi ir izvērtēti, un vienprātība nav panākta, aģents tiek klasificēti vienā no piecām kategorijām:

  • 1. Grupa: kancerogēns cilvēkam grupas 2A: iespējams, kancerogēna grupas 2B: iespējams kancerogēns Group 3: nav klasificējami kā tā kancerogenitātes 4 grupas: iespējams, nav kancerogēns cilvēkiem

No vēža attīstības risks rodas no ķīmiskām vielām, kas tiek ražoti, apstrādājot gaļu un no gatavošanas.

Līdz šim 481 aģenti ir identificēti kā nu kancerogēnas, iespējams, kancerogēna, vai, iespējams, kancerogēna viela. Šī informācija un autoritatīvu pārskatīšana pierādījumu ir svarīga, jo tā ļauj valsts veselības aģentūras valstīs izmantot šo informāciju kā zinātnisku atbalstu savas darbības, lai novērstu iedarbību uz iespējamiem kancerogēniem.

Gaļa un vēža risks: ko tas pierādījumi rāda?

IARC vērtēta divu veidu gaļas: apstrādāta gaļa (piemēram, gaļas un blakusproduktu, kas ir pārveidoti ar sālīšana, konservēšanas, fermentāciju, smēķēšana vai pievienojot konservantus) un sarkanā gaļa (liellopu, jēra, cūkas, teļa, aitas, zirgu un kaza).

Darba grupa 22 eksperti no 10 valstīm, novērtējusi pierādījumus no 800 pētījumiem, un konstatēja, ka pārstrādātas gaļas ir kancerogēna cilvēkam (Group 1), jo ir pietiekami daudz pierādījumu, no epidemioloģisko un mehānikas pētījumu no visas pasaules, kas liecina pārstrādātas gaļas patēriņš izraisa ar kolorektālo vēzis.

Sarkanā gaļa patēriņš tika klasificēts kā iespējams kancerogēns cilvēkam (Group 2A), pamatojoties uz ierobežoto epidemioloģiskos apliecinājumus cilvēkiem, lai gan bija pārliecinoši pierādījumi, lai atbalstītu mehānistiskus notikumus, kas noveda pie vēzi.

Statistiski nozīmīgas devas un reakcijas attiecību tika konstatēts, kur katram 50 gramu daļai pārstrādātas gaļas ēst dienā, risks saslimt ar vēzi, palielinājās par 18%. Tomēr risks pēc 100 gramu porciju uzņemšanu sarkanās gaļas dienā pieauga par 17%.

Par pārstrādātas gaļas klasifikācija ietilpst vienā kategorijā ar alkohola, tabakas dūmi, azbesta, HIV uc Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka visi no šiem līdzekļiem, bet, vai tajā pašā grupā, visiem šajā jautājumā tāda paša līmeņa bīstamību. Piemēram, risks saslimt ar vēzi, kā rezultātā smēķēšanas vai tiek pakļauti otrreizējo tabakas dūmu ir augstāks nekā to, kas saistīta ar ēst sarkano gaļu. Un HIV pozitīvs cilvēks ir lielāks risks saslimt ar AIDS saistītu vēzi, nekā risks saslimt ar vēzi no patērē gaļu.

Kāpēc ir saikne starp gaļas patēriņu un vēzi?

No vēža attīstības risks rodas no ķīmiskām vielām, kas tiek ražoti, apstrādājot gaļu un no gatavošanas. Piemēram, ēdiena gatavošanas augstā temperatūrā, vai ievietojot gaļa tiešā saskarē ar liesmu, var radīt noteikta veida ķīmiskās vielas, kas var bojāt DNS. Šīs ķīmiskās vielas ir pazīstami kā kancerogēni. Daži iespējamie skaidrojumi par saikni ar pārstrādātiem pārtikas produktiem, ir šādi:

    Konservanti ietver ķīmiskās vielas, ko sauc par nitrātiem, kas tiek pievienoti dažu pārstrādātu gaļu, un ir pierādīts, dažos pētījumos, lai ražotu N-nitrozamīnus gatavošanas laikā - molekulas, kas izraisa vēzi. Kūpināšanas procesā noved pie gaļu tiek piesārņotas ar kancerogēnām ķīmiskām vielām no dūmu pats, kas pazīstams kā policiklisko aromātisko ogļūdeņražu (PAO). Kad gaļa ir termiski apstrādāta augstā themperatures, PAH un citu ķīmisku kancerogēnu pazīstami kā heterocikliskie aromātiskiem amīniem (haa), tiek veidotas un tie ķimikālijas bojājums DNA. Pan-cepšanai, dziļi cepšanai, grilēšana vai barbecuing ražo visaugstākās summas šīm ķimikālijām.

 Vai man vajadzētu pārtraukt ēst gaļu?

Lēmums pārtraukt ēst gaļu ir personīgā izvēle. Kaut arī gaļa tiek uzskatīta par labu olbaltumvielu avots, satur neaizvietojamās aminoskābes, kas ir bagāta ar dzelzi, cinku, un selēna un satur vitamīnus A, B un D, ​​tomēr ir augsts piesātināto tauku un holesterīna, un tai nav šķiedrvielu , kas ir saistīti ar svara pieaugums, un paaugstināts risks saslimt ar sirds slimībām.

Patērētāji ir ieteicams apvaldīt savu gaļas patēriņu. Ēšanas ikdienas porcijas sarkanās un pārstrādātas gaļas nav ieteicams. Līdzsvarots, augu bāzes diētu, nedaudz gaļas un regulāras fiziskās aktivitātes ir mērķis, lai iegūtu veselīgu dzīvi.

Top prioritātes vēža profilaksi un citu neinfekcijas slimību joprojām smēķēšanu, samazināt alkohola patēriņu, uzturēšana normālu ķermeņa svaru un līdzsvarotu, augu bāzes uzturu.

Zarnas un prostatas vēzi Francijā: Kāda statistika mums pateikt?

Jaunākie dati no Nacionālā vēža reģistra atklāj, ka prostatas vēzis joprojām ir augsts sarakstā vēža, kur saslimstība likmi 29,90 uz 100 000 One 27 tēviņiem attīstīsies prostatas vēzi mūžā.

Taisnās zarnas vēzis ir daudz zemāks, ar saslimstība ir 7.55 un 4.77 uz 100 000 vīriešiem un sievietēm attiecīgi. Tas nozīmē, lai vienu 114 vīriešiem un vienu 182 sievietēm jaunattīstības kolorektālais vēzis mūžā.

Prostatas vēzis ir visbiežāk sastopamā baltās rases, bet kolorektālais vēzis ir augsts starp Kaukāza un Āzijas iedzīvotājiem.

Gaļas patēriņu samazināšana ir labs veids, kā samazināt risku. Lai gan primārā profilakse caur veselīgu dzīvesveidu joprojām tiek atbalstīta, agrīnu atklāšanu un paliek galvenais sekmīgas ārstēšanas un rezultātiem.