Kāpēc uztura bez lipekļa nestrādā | LV.DSK-Support.COM
Veselība

Kāpēc uztura bez lipekļa nestrādā

Kāpēc uztura bez lipekļa nestrādā

Kaut bezglutēna diētu, ir nepieciešams, lai cilvēkiem ar celiakiju, daudzi cilvēki ēd bezglutēna pārtika to uztver veselību. Tomēr šie ieguvumi ir ne visi atbalsta pētniecību, University of Florida uztura eksperts saka.

Kad bezglutēna diētas strādāt... Un, ja tie nav

"Tie, ar celiakiju, vai par vienu procentiem ASV iedzīvotāju, jāievēro bez lipekļa diētu, jo tā ir vienīgā ārstēšanas viņu stāvokli, sacīja Karla Shelnutt, UF docente Ģimenes, jaunatnes un Kopienas Sciences. "Bet bezglutēna diētu var trūkst būtisku uzturvielu, ja persona nav ēst sabalansētu diētu un / vai veikt multivitamīnu preparātu.

Atšķirībā no saviem tradicionālajiem līdziniekiem, rafinēts bezglutēna pārtika, lielākoties netiek bagātināts vai stiprināts ar ēteriskajām vitamīniem un minerālvielām.

"Problēma ir tā, jums ir daudz veselām sievietēm, kuras izvēlas bez lipekļa diētu, jo viņi uzskata, ka tas ir veselīgāka par viņiem, un var palīdzēt viņiem zaudēt svaru, un dot viņiem veselīgāku ādu."

Kaut izvairoties glutēnu saturošus pārtikas produktus, var samazināt ogļhidrātu uzņemšanu, tādējādi palīdzot kādu zaudēt svaru, daudzi veselības eksperti saka bezglutēna diēta nav veselīgāka nekā parastā uzturā, izņemot tos, celiakiju.

Kas ir glutēns?

Lipekli olbaltumvielas graudiem, piemēram, kviešu, miežu, rudzu un tritikāles, krustojot kviešu un rudzu. Lipekļa uzturs ir paredzēta tiem, kuri slimo ar celiakiju, stāvoklis, kas var sabojāt gļotādu tievajās zarnās.

Plaukstošajai bezglutēna pārtikas rūpniecība

No $ 10.5 miljardus bezglutēna pārtikas un dzērienu nozarē ir pieaudzis 44 procentiem no 2016-13 jo likmi celiakijas slimību diagnožu palielinās, kā arī ar izpratni par bezglutēna pārtikas produktiem, saskaņā ar Mintel, tirgus izpētes kompānija. Mintel lēš pārdošanas būs top $ 15 miljardiem 2017. Gadā.

Uztvere bezglutēna pārtiku

Viens no Shelnutt s doktorantu, Caroline Dunn, gribēja zināt, vai bezglutēna marķēšana ir kāda ietekme uz to, kā patērētāji uztver pārtikas produktu "garšu un uzturu. Ar vienas dienas eksperiments UF studentu pilsētiņas Gainesville februārī, 97 cilvēki ēda cookies un mikroshēmas, visi glutēnu. Half tika marķēti "nesatur lipekli" un otra puse ar nosaukumu "parasto".

Pēc tam dalībnieki vērtēja katru ēdienu un aizpilda anketu. Aptuveni trešā daļa no dalībniekiem teica, ka viņi ticēja bez lipekļa pārtiku būt veselīgāki nekā tie, ar apzīmējumu "parastais".

Lai gan šāda maza izlase nevar vispārināt sabiedrībai, eksperiments ļaus pētniekiem ieskatu publiskās viedokļi lipekļa pārtiku. Piemēram, 57 procenti dalībnieku uzskatīja, bezglutēna diētu var izmantot, lai mazinātu slimības, un 32 procenti teica ārsti izrakstīt tos svara zudums. 31 procenti uzskatīja bezglutēna diētu uzlabotu vispārējo veselību, 35 procenti uzskatīja, tos uzlabot gremošanas veselību, un 32 procenti uzskata, ka ēdot tos varētu uzlabot savu uzturu.

Ieteicamā literatūra: Banting: Debunking zema carb diētu