Pārtikas higiēna un veselība | LV.DSK-Support.COM
Veselība

Pārtikas higiēna un veselība

Pārtikas higiēna un veselība

Vai jūs reliģiski mazgāt rokas pēc pieskaršanās jēlu gaļu? Vai jūs izvairīties, izmantojot savu izžūšanu audumu vairākiem darbiem virtuvē? Nē? Jūsu pārtikas sagatavošanas praksi varētu jums un jūsu ģimenei slims.

Globālā higiēna Padome nesen veica novērojuma pētījumu par pārtikas gatavošanas praksi, kas veicina baktēriju piesārņojuma un pārtikas izraisītām slimībām.

Nosaukumu Cross-Piesārņojums pētījums, iniciatīva konstatēja, ka līdz pat 90% no virsmas pieskāries sagatavošanas vienkāršas maltītes laikā var kļūt piesārņoti ar baktērijām no pārtikas - kas, savukārt, var izraisīt pārtikas izraisītām slimībām.

Pārtikas izraisītas slimības ir pieaugoša sabiedrības veselības apdraudējums visā pasaulē un var būt ilgtermiņa veselības sekas

Cross-inficēšanās notiek, ja baktērijas ir izplatītas visā virtuvē un no cilvēka uz cilvēku

Tas ir cēlonis pārtikas saindēšanās. "Sakarā ar sliktu ēdienu gatavošanas gan mājās un restorānos, saslimstība piesārņojuma kaitīgās baktērijas, piemēram, salmonellas un E. Coli ir uz pieaugumu un pārtikas saindēšanās var izraisīt nopietnas slimības, saka profesors Džons Oxford, priekšsēdētājs Global higiēnas padomes un profesors virusoloģijas pie Queen Mary koledžā, universitātē Londonā, Lielbritānijā.

"Tāpat kā ar daudzām jaunattīstības valstīm, Francija ir īpaši neaizsargāti pret slimībām ar caureju, jo ievērojama daļa iedzīvotāju joprojām ir nepietiekama piekļuve pietiekami tīru ūdeni, saka profesors Barry Schoub, konsultants Nacionālās infekciju slimību institūts un profesors Virusoloģijas un infekcijas slimību Uzraudzības, Vitvatersrandas universitāte un franču pārstāvi uz Global higiēnas padomes. "Tādā veidā, pārtikas izraisītas un ūdens izraisītas slimības saplūst padarīt diarejas slimības otrs lielākais nāves cēlonis Francijā.

Pagājušajā gadā 216 cilvēki bija inficēti ar salmonellu dēļ piesārņotu pārtiku pie skolas funkciju izvietots KwaZulu-Natal. Šis incidents izraisīja gadījumos smagu gastroenterītu, no kuriem daži nepieciešamas slimnīcā, bet par laimi nebija nāves.

Cross-piesārņojums pētījums lūdza māmiņām sagatavot wok pannā, salātu un bērnu pusdienu kārba

Rezultāti parādīja ievērojamu savstarpēju piesārņojumu notikušiem virtuvē. Īpaši stipri piesārņotas iekļauto trauku žāvēšanas dvieļi, virtuves tīrīšanas lupatiņas un sūkļi. Brīvprātīgie izmanto tos noslaucīt rokas pēc pieskaršanās neapstrādātu vistas un dārzeņus, un tad atkal noslaucīt rokas un virsmas, un pat nožūt vīnogas.

Roku higiēnas praksi, tika konstatēts, ka trūkst vai neatbilstoši

Neviens no brīvprātīgajiem mazgāja savas rokas ar ziepēm katru reizi, kad viņi pieskārās izejvielas vistas un neviens no viņiem mazgāja savas rokas ar ziepēm ieteicamo 20 sekundes. Baktērijas pēc tam tika nodotas bieži pieskaras virsmām, piemēram, krānu, radio un matchboxes, kas bija piesārņoti ar 86%, 67% un 17% gadījumu attiecīgi. Turklāt neviens no brīvprātīgajiem mazgāja savas rokas pēc pieskaršanās zaļus dārzeņus un salātus vai mazgāti visus salātu posteņiem.

Šīs negatīvās higiēnas praksi, un roku mazgāšanas jo īpaši tika uzsvērts arī 2017. Dettol paradumu pētījumā, kas saistīti ar infekcijas izplatīšanos, ka nav pamata rokas, mājās un pārtikas sagatavošanas higiēnu. Pamatojoties uz novērtējumu skaitu reižu viens apmeklē tualeti un ēd, jāmazgā rokas vismaz 10 reizes dienā. Tomēr Francijā, tika konstatēts, ka tikai 31% cilvēku, jāmazgā rokas vairāk nekā sešas reizes dienā, un satriecoša 16% jāmazgā rokas 0-2 reizes dienā! Cilvēki, kuri jāmazgā rokas vairāk nekā sešas reizes dienā mēdz ciest retāk no infekcijas slimībām, saaukstēšanās un caureju.

"Virtuve ir higiēnas Hotspot un pareizu pārtikas uzglabāšanas, sagatavošanas un gatavošanas ir ļoti svarīgi, lai novērstu pārtikas izraisītām slimībām. Kaut arī daudzi cilvēki ir informēti, ka jēlu gaļu var būt infekcijas avots, ir zemāka apziņu, ka svaigi dārzeņi un salāti var būt inficēti, un jāizturas tādā pašā veidā, saka profesors Schoub.

Vienkāršā higiēnas pasākumi var aizsargāt jūs un jūsu ģimeni no infekciju

Mazgājot rokas ar ziepēm pēc pieskaršanās jēlu gaļu un dārzeņus, ir ļoti svarīgi, jo ir dezinfekcijai pārtikas un roku kontakta virsmas, piemēram, kapāšanai dēļiem un ledusskapis durvju rokturi. Trauku žāvēšanas dvieļi un tīrīšanas lupatas jāmazgā augstā temperatūrā, vai regulāri jādezinficē, lai izjauktu ķēdi infekciju.

Tie, gatavojot ēdienu mājās, ir tādā stāvoklī, lai ietekmēt veselību viņu ģimeņu diezgan dramatiski. Poor higiēnas prakse var ievērojami palielināt risku pārtikas izraisītus slimības pārraides, kas negatīvi ietekmē viņu veselību un vispārējo labklājību. Bet laba ziņa ir tā, ka salīdzinoši vienkārši higiēnas rutīnas, starp tiem regulāri, rūpīgu roku mazgāšanai un dezinfekcijai kapāšanas dēļi un segas, var samazināt inficēšanās risku būtiski.